В будинку 4 квартири. Голова не слухае нікого, все робе наперекір.
Підскажіть процедуру знятя. 

Зависит от Вашего устава. Если голова избирается правлением - то можно собрать собрание правления и избрать из состава правления нового Голову. Если общим собранием - то собирать собрание и там голосовать

можно ли внести в устав изменения. чтоб в дальнейшем не собирать общее собрание жильцов, а увольнять и принимать собранием правления?

Продать квартиру та переїхати в інший будинок. Це проще...